cremas

Puré de verduras

Ingredientes

3  zanahorias
3 ramas apio
2 puerros
3 patatas medianas
1 nabo
Agua
Sal

Aceite de Oliva

Pasos

1. Ponemos una medida de agua en la cubeta de la olla, y en el cestillo de vapor introducimos todas las verduras peladas y cortadas en trozos de unos dos centímetros.
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2. Programamos menú cocina 15 minutos (modelo D), menú turbo 10 minutos (modelos E y F).
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3. Cuando termine, dejamos despresurizar sola, sacamos las verduras y las trituramos con un poco del agua de cocción, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Yo las trituro en Cecomix, 40 segundos en V5.

   
   

   
   

   
   

   Crema de puerros

   

   
   

   
   Ingredientes
   1 Kg puerros
   1 cebolleta o 1 cebolla
   3 quesitos o 1 brick de nata
   2 patatas
   
   1 pastilla caldo

   
   

   
   

   
   

   Pasos

   1. 
      

      

      Lavar los puerros para quitarles la arena. Trocear los puerros, la cebolleta o cebolla y las patatas
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   2. 
      

      

      Ponemos un chorro de aceite en la olla y rehogamos durante 3 minutos. Añadimos 1 litro de agua y cuando empiece a hervir, añadir los 3 quesitos
      la pastilla de caldo y sazonar.
      cocinar 25 minutos + o – hasta que la patata este blanda.
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   3. 
      

      

      Si no se han puesto quesitos, añadir la nata y terminamos pasando por la batidora y por un chino para que quede mas suave.

      Mas rápido se puede hacer en la olla expres, una vez que empiece a hervir cerrar la olla durante 5 minutos.

      ¡¡¡¡OJO!!!!, NO ABRIR LA OLLA HASTA QUE HALLA SOLTADO TODO EL VAPOR

      A la hora de servir se puede acompañar con unos picatostes.

      También se puede tomar fría.

      
      

      
      

      Crema de tomates ahumados

      

      
      

      Ingredientes

      1 kilo tomates

      1 cebolla grande

      150 gr mantequilla

      1/2 litro sopa de verduras (nabo, apio, zanahoria y laurel)

      1 pastilla caldo de pollo

      20 gr tomillo fresco (un paquete)

      100 ml nata liquida para montar

      
      

      Pasos

      1. Lavamos y secamos muy bien los tomates y hacemos dos cortes en cruz en la parte superior. Es importante que estén bien secos para que al introducir en la caja de ahumar, no moje la viruta.
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      2. Los ahumamos en la caja durante unos 45 minutos.
         Una vez ahumados, quitamos la piel (mismo proceso que al escaldarlos) y reservamos.
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      3. En una olla calentamos la mantequilla y sofreímos la cebolla cortada en pequeños trozos. Una vez esté transparente, añadimos los tomates ahumados, la sopa de verdura que habremos elaborado anteriormente, la pastilla de caldo de pollo y las ramas del tomillo fresco picado (reservamos un poco para decorar).
         Trituramos con la licuadora y dejamos a fuego lento 20 minutos.
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      4. En el último momento añadimos la nata liquida, removemos, y en cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y servimos en platos hondos o cuencos, con un poco de tomillo fresco por encima.

      
      
   +
   
4. 
   

recetas de pudin

Pudin de chía y frutas 

ingredientes

1. 65 gchía
2. 230 mlleche vegetal
3. 2 cucharadassirope de ágave
4. canela

Pasos

1. Lo primero que tenemos que hacer es mezclar bien todos los ingredientes y lo dejamos reposar en la nevera unas 4 horitas aproximadamente (si lo quieres tomar en el desayuno lo puedes preparar la noche de antes :-D).
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2. Luego solamente tenemos que poner una capita de fruta (yo he utilizado granada y plátano), una capita de chía y otra de fruta. Y listo!!! :-D

   
   

   
   

   
   

   
   

   Pudin de espinacas

   

   
   

   Ingredientes

   350 grespinacas limpias

   150 mililitrosleche entera

   40 grmantequilla

   15 grharina de trigo

   a gustoSal

   1 pizcapimienta blanca

   2yemas

   2huevos enteros

   Mantequilla para el molde

   
   

   Pasos

   1. 

      Lavar las espinacas y en una cazuela cocer en abundante agua con sal 15 minutos, escurrir hasta que suelte toda el agua reservar.
      +
   2. 

      Poner un cazo al fuego con la mantequilla con la harina remover hasta mezclar bien añadir la leche templada, la pimienta y sal dejar cocer dos minutos sin dejar de mover con las varillas hasta que espese un poco.
      +
   3. 

      Batir las yemas con los huevos y mezclar las espinacas.
      +
   4. 

      A continuación juntar las dos mezclas, untar un molde redondo o alargado con mantequilla, poner la mezcla en el molde y cocer a baño María 40 minutos en el horno o cazuela.

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      Puding de castañas

      
      

      
      

      

      
      

      Ingredientes

      250 gr puré de castañas

      ½ litro nata líquida

      150 gr azúcar

      5 huevos

      2 yemas

      1 copita de ron

      ½ cdts vainilla en polvo

      
      

      Pasos

      1. Preparar un caramelo con 50 grs de azúcar y el ron en un molde de corona. Poner la nata en una cacerola y calentar a fuego suave para que no hierva.
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      2. Batir los huevos y las yemas con el azúcar restante hasta conseguir una crea suave y de color claro. Agregar el puré de castañas y mezclar bien.
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      3. Añadir la nata caliente y batir hasta que todos los ingredientes queden bien unidos. Poner la mezcla en el molde y cocinar a baño Mª hasta que esté cuajado.
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      4. Una vez frío guardar en la nevera. Desmoldar en una fuente antes de servir.

         
         

         
         

         
         

         Pudin dulce de zanahorias y coco rallado

         

         
         

         Ingredientes

         200 gr zanahorias

         1 manzana verde de la variedad ácida

         2 cdas soperas de coco rallado

         Edulcorante al gusto ( ó azucar)

         100 ml. agua mineral para triturar

         200 ml. leche evaporada

         1 sobre gelatina sabor limón

         150 ml agua mineral para la gelatina

         Opcional coco rallado para decorar

         
         

         Pasos

         1. 

            Raspar las zanahorias, cortar en trozos y ponerlas en el vaso de la batidora. Pelar la manzana, cortar en trozos y añadirla también, triturar un poco.
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         2. 

            Añadir 100 ml. de agua mineral , dos cucharadas soperas colmadas de coco rallado y un chorrito de edulcorante. Volver a triturar hasta que quede una pasta lo más fina posible. (Si se desea más fina, pasar la preparación por el colador).
            +
         3. 

            Poner la leche evaporada en un vaso de batidora alto, añadir un poco de edulcorante y con las varillas montarla (reservar).
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         4. En un cazo poner 150 ml. de agua mineral y llevar a ebullición, una vez esté hirviendo apagar el fuego y verter el contenido del sobre de gelatina, disolviendola muy bién.
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         5. Poner las zanahorias trituradas en un bol grande, añadir suavemente la gelatina, mezclandola con espátula y a continuación añadir la leche evaporada, mezclandola con movimientos envolventes.
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         6. 

            Untar un molde con agua ó caramelo líquido (para que no se pegue el pudin y se puedea desmoldar bién). Verter la preparación y meter en la nevera 6 ó 7 horas . Hasta que esté completamente cuajado.
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         7. 

            Una vez cuajado, desmoldar dándole la vuelta y decorar con coco rallado ó con frutas frescas.